La grande liqueur d‘Ibiza

Le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation décerne le prix « Alimentos de España » de la meilleure boisson spiritueuse 2025 en Espagne aux Hierbas Ibicencas de la Familia Marí Mayans d’Ibiza.

Cette douceâtre liqueur ibizienne, distillée à partir d’un mélange 100 % naturel d’herbes et de plantes, appartient fermement à la tradition d’Ibiza et de Formentera. Et même si l’on ne tient pas compte des nombreuses légendes qui l’entourent, son goût savoureux est indéniable. On la boit donc avant, après, mais aussi très volontiers entre les repas — dans un club, un bar ou l'un des nombreux restaurants, peu importe.

Son goût unique vient du mélange de feuilles, graines et fruits de 18 plantes et herbes indigènes, telles que le thym et le romarin, le zeste de citron et d’orange, la camomille, les baies de genièvre, le calament, le fenouil et la sauge, les fleurs de lavande, les graines d’anis étoilé et vert, ainsi que de nombreux autres ingrédients «secrets». L’alcool proprement dit est obtenu par distillation de vins et de mélasses spécifiques.

Pendant plus de 130 ans, la famille Marí Mayans a collectionné de multiples recettes et étudié en détail l’effet des différentes herbes, pour finalement mettre au point un produit qui concentre les nombreux secrets de l’île et est devenu une marque : les Hierbas Ibicencas Marí Mayans.

La qualité élevée et le goût unique de ces Hierbas tiennent, selon Juan Marí Mayans, au traitement particulier des ingrédients, au fait que seul l’arôme le plus pur est extrait de chaque plante. Le processus de mélange ne commence qu’une fois que la qualité individuelle de chaque extrait a été contrôlée. Sans colorants ni arômes artificiels. 100 % Ibiza !

Idéalement, la Hierbas se dégustent glacées dans un verre à shot givré (chopito) ou sur de la glace dans un verre à cognac ventru (con hielo).

La Hierbas Marí Mayans est disponible avec brin (con rama) ou sans brin dans la bouteille.